Poulet Riz Sauce Fraîche (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet et Riz

01 - Riz blanc (1 tasse)
02 - Cuisses de poulet (4-6 morceaux, avec os)
03 - Bouillon de volaille bien chaud (1 1/2 tasse)
04 - Pâte de chipotle (1 cuillère à soupe)
05 - Flocons de piment (1 cuillère à café)
06 - Huile d'olive
07 - Oignon blanc (1 pièce)
08 - Sel
09 - Poivre

→ Herbes et Agrumes

10 - Cumin moulu (1 cuillère à café)
11 - Gousses d'ail (3, écrasées)
12 - Petits citrons verts (1-2, jus, environ 30ml)
13 - Quelques feuilles de coriandre fraîche
14 - Un petit bouquet de persil

→ Chimichurri et Yaourt

15 - Oignon rouge (1/2, finement haché)
16 - Petite pincée de sucre
17 - Yaourt nature (1 tasse, type grec)

# Instructions:

01 - Mélangez le yaourt avec du sel, du poivre, l'ail haché et un peu de jus de citron. Réservez au frais.
02 - Mélangez l'oignon rouge, le reste du jus de citron, une pincée de sucre, et l'ail haché. Ajoutez de l'huile d'olive, sel et poivre.
03 - Enrobez les morceaux de poulet avec la pâte de chipotle, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Mettez-les de côté.
04 - Faites cuire l'oignon blanc tranché dans la friteuse à air chauffée à 190°C pendant environ 5 minutes.
05 - Déposez le riz autour des oignons cuits, parsemez des flocons de piment, puis ajoutez le bouillon bien chaud. Laissez cuire le tout 10-12 minutes à 165°C.
06 - Placez le poulet mariné sur le riz et laissez cuire 20 à 30 minutes à 165°C, jusqu'à obtenir une belle peau croustillante.
07 - Terminez la sauce en incorporant la coriandre et le persil finement hachés. Mélangez bien avec les épices.
08 - Servez immédiatement chaque portion avec une cuillère de yaourt citronné et un peu de chimichurri par-dessus.

# Notes:

01 - Utiliser une friteuse à air permet de réduire les graisses tout en gardant des textures croustillantes.
02 - Le chimichurri apporte du peps avec ses saveurs fraîches et légèrement acidulées.
03 - Un plat consistant qui combine des arômes riches et équilibrés.

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