Délicieux Curry Birman (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande et Épices
01 -
Hauts de cuisse et pilons de poulet avec la peau (1 kg)
02 -
Curcuma en poudre (1 cuillère à café)
03 -
Gingembre en poudre (2 cuillères à café)
04 -
Sel (1 cuillère à soupe)
→ Herbes et Sauce
05 -
Oignon (1½ tasse, haché finement)
06 -
Ail (3 gousses écrasées)
07 -
Huile de tournesol ou d'olive (½ tasse)
08 -
Poudre de piment doux (2 cuillères à café)
09 -
Tomates fraîches (3 moyennes coupées en dés ou ½ boîte de tomates pelées)
10 -
Poudre de citronnelle (2 cuillères à café)
11 -
Nuoc-mâm / Sauce soja clair (2 cuillères à soupe)
# Instructions:
01 -
Mélangez le poulet avec du sel, du gingembre et du curcuma. Laissez reposer.
02 -
Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez-y l'ail et l'oignon. Incorporez ensuite la poudre de piment et le poulet.
03 -
Faites dorer le poulet, versez un peu d'eau, couvrez, puis laissez mijoter environ 10 minutes.
04 -
Ajoutez les tomates, la sauce soja et la poudre de citronnelle. Faites cuire à feu doux encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'huile apparaisse à la surface.
05 -
Servez chaud accompagné de riz, d'une salade fraîche et d’un condiment.
# Notes:
01 -
Un plat classique de l'Asie du Sud-Est
02 -
Un ragoût parfumé avec des saveurs épicées
03 -
À savourer absolument avec du riz vapeur