Ramen Saveurs Cacahuètes Curry (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande

01 - Filets de poulet ou cuisses désossés et sans peau - 450 g
02 - Amidon de maïs ou farine - 2 cuillères à soupe
03 - Beurre doux salé - 3 cuillères à soupe
04 - Graines de sésame grillées - 1 cuillère à soupe
05 - Ail émincé - 4 gousses

→ Base Liquide

06 - Bouillon de volaille - 1 litre
07 - Crème de coco - 1 boîte (400 ml)
08 - Sauce soja légère ou tamari - 60 ml
09 - Nuoc mam (sauce poisson) - 2 cuillères à soupe
10 - Purée de cacahuètes douce - 80 ml
11 - Pâte de curry rouge thaï relevée - 60 ml

→ Légumes et Aromatiques

12 - Chou kale finement coupé - 2 tasses
13 - Poivron frais - 1 unité
14 - Racine de gingembre râpée - 1 cuillère à soupe
15 - Nouilles asiatiques type ramen - 3 portions individuelles
16 - Feuilles fraîches de coriandre ou basilic - 80 ml

# Instructions:

01 - Recouvrir les morceaux de poulet d'une fine couche de farine dans une poêle. Faire fondre 2 cuillères de beurre, puis cuire le poulet à feu moyen jusqu'à obtenir une belle texture croustillante, environ 5 minutes.
02 - Incorporer une cuillère supplémentaire de beurre avec l'ail haché, les graines de sésame, et un soupçon de sauce soja/tamari. Mélanger rapidement pour enrober, cuire une minute, puis retirer.
03 - Dans la même poêle, verser le mélange bouillon, lait de coco, tamari, nuoc mam, beurre de cacahuète crémeux, pâte de curry rouge, et ajouter le chou kale, le poivron et le gingembre.
04 - Porter à légères ébullitions à feu moyen. Réduire un peu la chaleur et laisser cuire doucement pour que le chou devienne tendre, environ 5 minutes.
05 - Monter la température pour une ébullition franche. Mettre les portions de nouilles et mélanger avec des feuilles d'herbes fraîches. Couper le feu et patienter 5 minutes pour les ramollir.
06 - Répartir la soupe dans des bols chauds. Compléter avec le poulet doré croustillant et quelques feuilles d'herbes.

# Notes:

01 - Plat aux influences exotiques thaïlandaises et japonaises
02 - Prêt rapidement en 30 minutes top chrono
03 - Combinaison gourmande et équilibrée

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