Poulet doux et olives (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Huiles et viandes
01 -
45 ml d'huile d'olive
02 -
4 filets de poulet sans peau ni os
→ Épices et légumes
03 -
300 g de dés de patate douce pelée
04 -
2 gousses d'ail finement hachées
05 -
2,5 ml de paprika doux
06 -
1 oignon rouge émincé
07 -
2,5 ml de cumin moulu
→ Conserves et liquides
08 -
375 ml de bouillon de poulet
09 -
1 boîte de tomates en dés (398 ml)
→ Divers
10 -
Feuilles de persil selon vos envies
11 -
30 ml d'olives noires dénoyautées et coupées
12 -
200 g de couscous
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, faites bouillir le reste du bouillon. Retirez du feu, mettez-y le couscous, couvrez et laissez gonfler environ 5 minutes. Égrainez avec une fourchette, puis salez et poivrez.
02 -
Mettez une grande poêle sur feu moyen-élevé et chauffez un peu d'huile. Faites cuire plusieurs morceaux de poulet à la fois, sur une seule face. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez sur une assiette.
03 -
Dans la poêle encore chaude, faites revenir doucement les dés de patate douce et l'oignon pendant environ 5 minutes. Ajoutez l'ail avec les épices, mélangez et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
04 -
Incorporez les tomates en dés, 125 ml de bouillon et les olives dans la poêle. Assaisonnez selon vos envies et mélangez bien. Remettez les morceaux de poulet, couvrez et laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajustez l'assaisonnement et réduisez un peu la sauce.
05 -
Prenez les filets de poulet et coupez-les en deux, dans le sens de l'épaisseur, pour obtenir 8 fines portions de viande.
06 -
Disposez dans des assiettes du couscous, des tranches de poulet et des légumes mijotés. Arrosez généreusement de sauce et finissez avec une touche de persil frais. Régalez-vous tout de suite.
# Notes:
01 -
Faire vos propres escalopes de poulet en tranchant un filet en deux est une méthode simple et économique à tester.