Poulet érable ail vin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 4 pilons de poulet avec peau croustillante

→ Produits laitiers

02 - 15 g de beurre doux

→ Légumes et aromates

03 - 30 ml de persil plat haché
04 - 1 oignon finement émincé
05 - 3 brins de thym frais
06 - 10 gousses d'ail entières et pelées

→ Liquides

07 - 250 ml de bouillon de volaille
08 - 250 ml de vin blanc sec français

→ Épicerie et condiments

09 - 30 ml de moutarde de Dijon artisanale
10 - 30 g de farine de blé classique
11 - 45 ml de miel liquide
12 - Sel fin à votre goût
13 - Poivre noir fraîchement moulu, selon vos envies
14 - Fleur de sel, juste avant de servir

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 200°C en positionnant la grille au milieu. Assaisonnez généreusement vos morceaux de poulet avec sel et poivre des deux côtés.
02 - Faites chauffer le beurre dans une cocotte sur feu moyen-fort. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Retirez-les du feu et réservez-les dans une assiette.
03 - Mettez l’oignon émincé et les gousses d’ail pelées dans la graisse restante de la cocotte. Faites-les revenir doucement pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
04 - Ajoutez la farine et mélangez vivement pendant 1 minute. Versez ensuite le vin blanc sec pour dégager les sucs de cuisson.
05 - Incorporez le bouillon de volaille, la moutarde et le thym. Fouettez pour obtenir une sauce bien lisse et parfumée.
06 - Disposez les morceaux de poulet dans la cocotte. Assurez-vous qu'ils soient immergés à moitié dans le liquide. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Couvrez, portez à ébullition, puis enfournez pour 30 minutes.
07 - Otez le couvercle de la cocotte. Badigeonnez le poulet avec une partie du miel et mélangez le reste dans la sauce doucement.
08 - Remettez au four, cette fois sans couvercle, pour encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et tendre. Surveillez régulièrement la cuisson.
09 - Avant de servir, retirez les brins de thym. Saupoudrez la viande de persil et ajoutez une touche de fleur de sel juste avant dégustation.

# Notes:

01 - Servez avec des pommes de terre en purée ou des légumes rôtis pour profiter pleinement de la sauce onctueuse.

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