Poulet Oignons Gratiné (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour les cuisses de poulet

01 - 4 cuisses de poulet sans os et sans peau
02 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
03 - Poivre fraîchement moulu
04 - Une pincée de sel

→ Ingrédients pour l’accompagnement aux oignons

05 - 100 g de comté ou gruyère râpé
06 - 3 grands oignons jaunes coupés en fines lamelles
07 - 2 gousses d’ail finement écrasées
08 - 2 c. à soupe de beurre doux
09 - 1 feuille de laurier
10 - 1 petite cuillère de thym séché ou une tige de thym frais
11 - 1 c. à soupe de farine de blé
12 - 250 ml de bouillon de volaille ou bœuf
13 - 120 ml de vin blanc sec ou un bouillon clair alternatif
14 - Persil ou ciboulette émincé pour garnir

# Instructions:

01 - Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et laissez cuire 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Incorporez l’ail haché et remuez brièvement, environ une minute. Poudrez de farine et mélangez pour bien enrober.
02 - Versez le vin blanc sec (ou son remplacement) dans la poêle pour récupérer les sucs de cuisson. Ajoutez ensuite le bouillon choisi, le thym et la feuille de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes afin d’obtenir une légère réduction. Otez la feuille de laurier avant de poursuivre.
03 - Saupoudrez généreusement les cuisses de poulet de sel et poivre. Chauffez une grande poêle ou cocotte qui peut aller au four avec un peu d’huile. Faites dorer chaque face des cuisses pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
04 - Mettez le four à chauffer à 200°C. Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four, recouvrez-les du mélange aux oignons. Saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez entre 10 et 15 minutes, juste assez pour bien gratiner le tout. Ajoutez du persil ou de la ciboulette ciselée avant de servir.

# Notes:

01 - Si vous préférez une sauce plus légère, remplacez le vin par un bouillon moins riche. Pour une saveur plus intense, choisissez un fromage bien affiné.

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