Légumes et poulet (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 450 g de filets de poulet, coupés en fines lamelles, sans peau ni os
02 - Un grand blanc d'œuf
03 - Usage séparé : 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de maïzena
04 - Séparément : 1 cuillère à soupe d'huile végétale
05 - 2 petites cuillères d'ail finement émincé
06 - 1 petite cuillère de gingembre râpé ou haché
07 - Un bol rempli de champignons coupés en lamelles
08 - 250 g de pois gourmands
09 - 120 ml de carottes coupées en rondelles fines
10 - 225 g de châtaignes d'eau en tranches (en boîte, égouttées)
11 - 225 g de pousses de bambou tranchées et égouttées
12 - 180 ml de bouillon de volaille
13 - Une petite pincée de sucre (1 1/2 cuillère à café)
14 - 1 grande cuillère de sauce soja
15 - 1 1/2 petite cuillère d'huile au sésame
16 - Assaisonnement à votre goût : sel et poivre

# Instructions:

01 - Dans un récipient, mélangez le blanc d'œuf avec 1 cuillère de maïzena jusqu'à homogénéité. Trempez-y les morceaux de poulet et laissez reposer au frais pendant une demi-heure. Égouttez ensuite les morceaux pour enlever l'excès de marinade.
02 - Chauffez 1 cuillère d'huile dans une grande poêle à température moyenne. Ajoutez les carottes avec un peu d'eau (1 cuillère) et remuez sans arrêt pour cuire pendant environ 2 minutes.
03 - Ajoutez les champignons dans la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et prennent une belle couleur dorée.
04 - Ajoutez les pois gourmands au mélange et laissez cuire à peine 1 ou 2 minutes, seulement pour les rendre tendres. Ensuite, incorporez les châtaignes d'eau et les pousses de bambou. Salez et poivrez à votre convenance.
05 - Retirez les légumes de la poêle. Placez-les sur une assiette et couvrez-les avec une feuille de papier aluminium pour qu'ils restent chauds.
06 - Nettoyez rapidement la poêle avec un essuie-tout. Versez le reste d'huile (2 petites cuillères) et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et assaisonnez de sel et poivre. Faites cuire environ 4 minutes en remuant. Ajoutez l'ail et le gingembre, puis mélangez encore 30 secondes.
07 - Dans un petit bol, remuez ensemble le bouillon, le sucre, la sauce soja, l'huile de sésame, et le reste de maïzena. Ajoutez les légumes au poulet dans la poêle. Versez la sauce dessus, montez un peu le feu et portez à ébullition. Une fois que la sauce commence à épaissir, après 1 minute environ, remuez bien.
08 - Dégustez immédiatement. Vous pouvez l'accompagner de riz si ça vous tente.

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