Poulet Miel Harissa (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Vinaigrette et Marinade
01 -
Filets de poulet (1,4 kg)
02 -
Harissa en pâte (60g)
03 -
Jus de citron vert (120ml)
04 -
Miel liquide (120ml)
05 -
Huile d'olive vierge extra (180ml)
06 -
Sel fin (1 cuillère à café)
→ Base de Riz
07 -
Curcuma en poudre (1/2 cuillère à café)
08 -
Sel (1/2 cuillère à café)
09 -
Riz basmati non cuit (400g)
10 -
Jus de citron frais (1 cuillère à soupe)
11 -
Huile d'olive douce (1 cuillère à soupe)
→ Toppings pour Bols
12 -
Houmous nature (240ml)
13 -
Tzatziki authentique (240ml)
14 -
Pousses mélangées (285g)
15 -
Feta émiettée (115g)
16 -
Avocats mûrs (2)
17 -
Mini-concombres croquants (3)
18 -
Maïs frais (3 épis)
19 -
Oignons rouges en saumure (120ml)
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un grand bol 60g de harissa, 180ml d'huile d'olive, 120ml de miel, 120ml de jus de citron vert et une cuillère de sel. Réservez une portion pour arroser vos bols plus tard. Plongez les filets de poulet dans ce mélange et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Couvrez et placez au frais pour 30 minutes ou toute une nuit.
02 -
Pendant que la marinade opère sur le poulet, assurez-vous que tous les autres ingrédients marinés comme les oignons sont déjà prêts à l'emploi.
03 -
Préchauffez le four à 190°C. Étalez les filets marinés sur une plaque et faites de même avec vos épis de maïs sur une autre plaque. Enfournez pour 25 minutes. Une fois le poulet cuit, retirez-le et grillez les épis en les retournant toutes les deux minutes pour un effet doré, environ 5 à 6 minutes.
04 -
Dans une casserole, ajoutez 400g de riz cru, 480ml d’eau, une cuillère d’huile, le curcuma et le sel. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 à 15 minutes. Après cuisson, ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement.
05 -
Une fois le poulet refroidi, effilochez les filets avec deux fourchettes. Coupez le maïs en grains, tranchez vos mini-concombres en demi-lunes et divisez les avocats en deux.
06 -
Dans 5 contenants, répartissez équitablement le riz, la salade, le poulet effiloché, le maïs et les concombres. Ajoutez-y une portion de houmous et de tzatziki. Garnissez avec des oignons marinés, un demi-avocat, une pincée de feta et un filet de la marinade réservée.
# Notes:
01 -
Idéal en plat complet et sain
02 -
Pratique pour prendre de l'avance sur les repas
03 -
Se garde au frais jusqu'à 3 jours