Poulet pâtes champignons crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 400 g de pâtes, spaghetti, rigatoni ou linguine

→ Protéine

02 - 300 g de poulet (soit environ 2 filets), coupés en fines lanières

→ Légumes

03 - 2 gousses d’ail finement hachées
04 - 2 échalotes émincées très finement
05 - 250 g de champignons frais (champignons de Paris ou mélange boisé)

→ Liquides & matières grasses

06 - 20 cl de crème épaisse classique
07 - 10 cl de bouillon de poule
08 - 1 cuillère à soupe de beurre doux
09 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

→ Fromage & assaisonnements

10 - 60 g de parmesan finement râpé
11 - Sel, poivre moulu et une pincée de muscade
12 - Un peu de persil frais haché pour la finition

# Instructions:

01 - Commencez par tailler le poulet en fines morceaux. Émincez les échalotes et râpez l’ail. Préparez les champignons en les découpant selon votre préférence.
02 - Dans une poêle large, chauffez doucement l’huile et le beurre. Ajoutez le poulet, salez et poivrez selon vos goûts, puis dorez à feu moyen durant environ 5 à 7 minutes. Une fois prêt, mettez-le de côté.
03 - Utilisez la même poêle pour faire revenir l’ail et les échalotes. Faites-les cuire 2 minutes avant d’ajouter vos champignons. Continuez à feu moyen pour évaporer toute l’eau, pendant environ 8 minutes.
04 - Versez le bouillon dans la poêle avec les champignons, puis ajoutez-y la crème. Remuez bien et laissez cuire doucement 5 minutes. Intégrez ensuite le parmesan et rectifiez le goût avec du sel, poivre et muscade.
05 - Dans une grande marmite d’eau bouillante salée, préparez les pâtes selon les indications du paquet. Pensez à garder un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter.
06 - Mettez les pâtes dans la poêle contenant la sauce et le poulet. Mélangez bien. Ajoutez une petite quantité d’eau de cuisson si besoin pour assouplir la sauce. Ajustez le goût et garnissez de persil frais avant de servir.

# Notes:

01 - Pour une viande plus tendre, laissez le poulet réchauffer quelques minutes hors frigo avant cuisson.
02 - Vous pouvez utiliser de la crème végétale pour une version sans lactose.
03 - À défaut de champignons frais, optez pour ceux en conserve ou surgelés.
04 - Remplacez éventuellement le poulet par de la dinde ou du tofu si souhaité.

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