Poulet riz au wok (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines et viandes
01 -
340 g de morceaux de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau
→ Assaisonnements et sauces
02 -
60 ml de sauce soja
03 -
15 ml de gingembre frais râpé
04 -
15 ml de miel
05 -
15 ml d’huile de sésame torréfié
→ Légumes frais
06 -
225 g de fèves germées croquantes
07 -
1 oignon vert haché finement
08 -
225 g de champignons bruns ou blancs, coupés en quartiers
→ Huiles pour la cuisson
09 -
30 ml d’huile neutre (type huile de tournesol)
→ Céréales et accompagnements
10 -
450 g de riz complet cuit
→ Extras facultatifs
11 -
Graines de sésame noires et blanches, légèrement grillées
# Instructions:
01 -
Placez les cubes de poulet dans un bol, mélangez avec un peu de la marinade, puis mettez de côté.
02 -
Dans un récipient, mélangez le miel, la sauce soja, le gingembre et l’huile de sésame. Retirez 15 ml pour mariner le poulet et réservez le reste pour plus tard.
03 -
Ajoutez la moitié de l’huile dans une grande poêle bien chaude et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils dorent. Assaisonnez et réservez dans une assiette.
04 -
Versez le reste d’huile dans la poêle et faites cuire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 8 minutes.
05 -
Ajoutez les légumes, le riz cuit, les champignons et la marinade réservée dans la poêle avec le poulet. Mélangez bien à feu vif pour réchauffer. Ajustez l’assaisonnement, si besoin.
06 -
Servez dans des bols et parsemez de graines de sésame grillées pour la touche finale, si vous le voulez.
# Notes:
01 -
Utilisez du riz qui a été cuit la veille et refroidi pour qu’il reste ferme en le réchauffant.
02 -
Pour obtenir 450 g de riz complet cuit, utilisez environ 250 g de riz cru et cuisez à l’eau.