Poulet épicé savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
340 g (0,75 lb) de filets de poulet sans os ni peau
02 -
Le jus d'un citron vert, soit environ 60 ml
03 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
04 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
05 -
1/2 cuillère à café de sel, ajustez selon vos goûts
06 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
07 -
1/2 cuillère à café de chili en poudre
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
1 cuillère à soupe de piment chipotle avec sa sauce adobo
→ Pour les wraps façon Sud-Ouest
10 -
4 grandes tortillas de blé
11 -
180 g de riz cru (soit 1 tasse)
12 -
1 poivron rouge de taille moyenne
13 -
3 gousses d'ail finement hachées
14 -
1/2 oignon rouge émincé
15 -
1 petit piment jalapeño
16 -
1 cuillère à café d'huile d'olive pour les légumes
17 -
180 g de haricots noirs égouttés et rincés (environ 1 tasse)
18 -
0,75 tasse de grains de maïs, soit frais ou décongelés
19 -
1/4 tasse de fromage feta (remplaçant le cotija)
→ Pour la sauce crémeuse Sud-Ouest
20 -
80 ml de crème fraîche épaisse
21 -
15 ml de jus de citron vert
22 -
1,5 cuillère à soupe de miel
23 -
Entre 1/2 et 1 cuillère à soupe de piment chipotle avec sa sauce adobo
24 -
3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
25 -
1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour ajuster la texture
26 -
1/4 cuillère à café de sel
# Instructions:
01 -
Coupez les filets de poulet en morceaux après les avoir séchés. Mélangez-les dans un saladier avec l'huile, les épices, le jus de citron vert et le piment chipotle. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur entre 15 minutes et 24 heures.
02 -
Pendant que le poulet marine, cuisez le riz en suivant les instructions du paquet. Mixez les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture homogène et mettez-la de côté.
03 -
Emincez l'oignon et tranchez les autres légumes. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites sauter le poivron, le jalapeño et l'oignon durant environ 8 minutes. Ajoutez l'ail en dernier et baissez le feu.
04 -
Dans une poêle chaude, faites cuire les morceaux de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits, environ 12 à 15 minutes. Mettez de côté.
05 -
Chauffez les tortillas légèrement. Étalez du riz, ajoutez le poulet, les légumes sautés, les haricots noirs, le maïs, le fromage, et terminez avec un filet généreux de sauce. Roulez-les pour former des wraps fermés.
# Notes:
01 -
Si vous souhaitez des wraps plus légers en épices, réduisez la quantité de chipotle.
02 -
Pour éviter que les wraps ne se cassent, ne les remplissez pas trop.
03 -
Passez les wraps dans une poêle bien chaude pour les rendre croustillants.