Poulet thaï coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 gousses d'ail hachées finement.
02 -
1 oignon coupé en petits dés.
03 -
3 poitrines de poulet détaillées en dés.
04 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
05 -
1 poivron rouge en lamelles.
06 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge.
07 -
1 cuillère à soupe de gingembre râpé finement.
08 -
1 boîte de lait de coco (400 ml).
09 -
6 tasses de bouillon de volaille chaud.
10 -
1 cuillère à soupe de sauce soja légère.
11 -
150 g de nouilles de riz fines.
12 -
1 cuillère à soupe de sucre brun.
13 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé.
14 -
1 poignée de coriandre fraîche hachée.
15 -
2 oignons verts ciselés.
16 -
Sel et un peu de poivre noir moulu.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande marmite, puis dorez les morceaux de poulet à feu moyen. Assaisonnez de sel et poivre et retirez-les.
02 -
Dans la même marmite, mettez à feu doux pour faire sauter l'oignon, l'ail et les lamelles de poivron jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 5 minutes).
03 -
Ajoutez le gingembre et la pâte de curry, puis mélangez tout pour bien imprégner les légumes.
04 -
Versez le lait de coco et le bouillon. Grattez délicatement le fond pour récupérer les sucs. Replacez le poulet dans la marmite et laissez mijoter à feu doux 10 minutes avec le couvercle.
05 -
Déposez les nouilles de riz dans le bouillon avec la sauce soja et le sucre brun. Laissez cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
06 -
Versez le jus de citron vert, ajustez le sel et le poivre selon vos goûts.
07 -
Servez dans des bols profonds. Décorez avec les morceaux d'oignons verts et la coriandre ciselée.
# Notes:
01 -
Pour un plat plus relevé, ajoutez du piment frais haché au moment de servir.
02 -
Si vous préférez, faites cuire les nouilles à part pour éviter qu'elles ne ramollissent trop.