Poulet et tortillas (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Guacamole
01 -
1 avocat bien mûr, sans peau ni noyau
02 -
1 citron vert, pressé pour récupérer le jus
03 -
1 petite cébette, finement coupée
04 -
1/2 petit piment jalapeño, débarrassé de ses graines et émincé
→ Taquitos
05 -
10 tortillas souples de blé d’environ 15 cm (6 pouces)
06 -
340 g de poulet déjà cuit, haché grossièrement
07 -
2 cébettes, tranchées très finement
08 -
100 g de mélange de fromage râpé (du cheddar et mozzarella feront l’affaire)
09 -
30 ml (environ 2 cuillères à soupe) d’huile végétale neutre
→ Accompagnements (optionnel)
10 -
Quelques feuilles de laitue iceberg coupées finement
11 -
Salsa nature faite maison ou achetée en magasin
12 -
Un peu de crème fraîche épaisse
# Instructions:
01 -
Avec une fourchette dans un bol, écrasez bien l’avocat. Incorporez ensuite le jus de citron vert, la cébette et le piment. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.
02 -
Mélangez vigoureusement dans un saladier le poulet, le fromage, et les cébettes. Salez et poivrez pour ajuster le goût, puis remuez jusqu’à obtenir une consistance presque homogène.
03 -
Posez une portion d’environ 45 ml (soit 3 cuillères à soupe) de farce au poulet sur le bas de chaque tortilla. Roulez fermement chaque tortilla et, si besoin, maintenez-les en place avec un cure-dent ou regroupez-les par 5 en les traversant avec une longue brochette sur le côté.
04 -
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer un côté de la moitié des taquitos pendant 2 à 3 minutes. Enlevez les cure-dents ou les brochettes, et retournez-les pour brunir les autres côtés. Refaites la même chose pour le reste des taquitos, en ajoutant un peu d’huile entre chaque lot si nécessaire.
05 -
Disposez les taquitos joliment sur une grande assiette. Ajoutez de la laitue par-dessus et proposez en accompagnement du guacamole, de la salsa et une touche de crème fraîche, selon vos envies.