Poulet au vin et romarin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Herbes et aromates

01 - 5 gousses d'ail, épluchées
02 - 3 branches de romarin frais
03 - 10 ml de romarin frais, haché fin

→ Volaille

04 - 4 cuisses de poulet avec peau

→ Liquides et condiments

05 - 250 ml de bouillon de volaille
06 - 250 ml de vin blanc sec
07 - 30 ml de moutarde à l'ancienne

→ Beurre et farine

08 - 30 ml de farine blanche non blanchie
09 - 40 g de beurre demi-sel

→ Légumes

10 - 4 demi-oignons rouges

# Instructions:

01 - Préchauffer le four à 180 °C sur la grille du milieu.
02 - Saler et poivrer toutes les faces des cuisses de poulet.
03 - Dans un faitout à feu moyen, faire revenir les cuisses de poulet dans 15 ml de beurre en les retournant, puis y parsemer le romarin haché. Une fois doré, retirer le poulet et le déposer sur une assiette.
04 - Utiliser le même faitout pour colorer les demi-oignons avec le reste du beurre, puis les ajouter sur l’assiette avec le poulet.
05 - Verser la farine dans les sucs de cuisson et fouetter rapidement pendant une minute. Déglacer avec le vin, puis ajouter le bouillon, la moutarde et les gousses d'ail en continuant de mélanger jusqu'à avoir une texture fluide.
06 - Remettre le poulet et les oignons colorés dans le plat avec les branches de romarin. Porter à ébullition, poser le couvercle et enfourner pendant une heure.
07 - Enlever le couvercle et cuire encore 30 minutes pour bien colorer la volaille.
08 - Retirer les branches de romarin et l'ail avant de servir. Dégustez les cuisses de poulet avec les oignons et, si vous voulez, un gratin de pommes de terre avec du thym.

# Notes:

01 - Pour sublimer la sauce, utilisez un bon vin blanc et un bouillon maison.

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