Poutine fondante (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 larges pommes de terre, épluchées et coupées en frites épaisses.
02 -
700 g de fromage en grains cheddar frais, détaillé en morceaux ou émietté.
03 -
2 clous de girofle.
04 -
1 petite cuillère de cumin en poudre.
05 -
2 feuilles de laurier.
06 -
1 gousse d’ail finement hachée.
07 -
1 cuillère à soupe d’échalotes hachées.
08 -
5 cuillères à soupe de sucre brun.
09 -
5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
10 -
2 cuillères à soupe de beurre doux.
11 -
500 ml de bouillon de poulet.
12 -
3 grosses cuillères de concentré de tomates.
13 -
1 pincée de poivre en poudre.
14 -
3 cuillères à soupe de fécule de maïs.
15 -
100 ml d’eau à température ambiante.
16 -
Sel, selon vos goûts.
# Instructions:
01 -
Dans une casserole sur feu doux, laissez fondre lentement le sucre avec les échalotes et l’ail jusqu’à obtenir un caramel léger.
02 -
Rajoutez le vinaigre balsamique et du beurre. Mélangez bien et laissez épaissir un peu durant une quinzaine de minutes.
03 -
Incorporez le bouillon de poulet, la purée de tomates, ainsi que toutes les épices. Laissez cuire doucement cinq minutes.
04 -
Dans un bol, diluez la fécule de maïs avec l’eau, puis incorporez ce mélange au bouillon pour donner plus de consistance à la sauce. Remuez bien jusqu’à épaississement.
05 -
Préchauffez votre four à 180 °C. Placez les bâtonnets de pommes de terre sur une plaque et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
06 -
Placez les frites bien chaudes dans un plat. Arrosez généreusement de sauce et parsemez-les de fromage avant de servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Cette combinaison gourmande nous vient tout droit du Québec, où elle fait office de plat national.
02 -
C’est une préparation idéale pour se réchauffer durant les journées froides de l’hiver.
03 -
Savourez ce plat en toute modération, vous apprécierez encore plus une bonne marche pour digérer après!