Quiche croûte pommes de terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la garniture
01 -
2 courgettes finement râpées
02 -
20cl de crème liquide entière (30%)
03 -
2 œufs
04 -
5 morceaux de tomates séchées
→ Pour la base
05 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
06 -
Thym ou romarin frais
07 -
800 à 900g de pommes de terre
08 -
Sel et poivre, selon votre goût
09 -
1/4 de cuillère à café de paprika fumé
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, laissez cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant environ 25 minutes. Égouttez-les et attendez qu’elles refroidissent. Ensuite, écrasez-les à l'aide d’une fourchette, avec ou sans la peau.
02 -
Ajoutez l’huile d’olive, le paprika fumé, une pincée de sel, du poivre, et un peu de romarin ou de thym. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
03 -
Mettez le four à préchauffer à 180°C. Graissez un plat à tarte ou un moule à charnière. Étalez uniformément la purée de pommes de terre au fond et sur les côtés pour créer une base solide. Faites cuire cette base pendant 40 minutes.
04 -
Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème liquide à l’aide d’un fouet. Salez et poivrez légèrement. Incorporez les courgettes râpées et les tomates séchées, découpées en petits morceaux.
05 -
Versez le mélange de garniture sur la croûte de pommes de terre préalablement cuite. Remettez au four pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit ferme et légèrement doré.
# Notes:
01 -
Dégustez tiède ou chaud accompagné d’une salade verte croquante.
02 -
Garder la peau des pommes de terre donne plus de saveur et des nutriments supplémentaires.