Quinoa croquant feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange pour la salade
01 -
1 bouquet de persil frais
02 -
150 g de pois chiches cuits, bien égouttés
03 -
350 g de quinoa bien rincé
04 -
100 g de chou rouge mariné, coupé en petits morceaux
05 -
100 g de feta émiettée
06 -
1 filet d’huile d’olive
→ Sauce crémeuse
07 -
1 filet d’huile d’olive de bonne qualité
08 -
300 g de yaourt nature type grec
09 -
2 grosses cuillères de pâte de curry rouge
# Instructions:
01 -
Faites cuire les grains de quinoa en suivant les indications du paquet, puis égouttez-les soigneusement. Etalez-les sur une plaque et ajoutez un peu d’huile d’olive.
02 -
Placez la plaque dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Mélangez de temps en temps pour dorer tous les grains.
03 -
Dans un grand bol, associez le quinoa grillé, le chou rouge mariné, les pois chiches, du persil finement coupé et des morceaux de feta.
04 -
Mélangez le yaourt grec avec la pâte de curry rouge et un peu d’huile jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.
05 -
Dans chaque assiette, commencez par une base de crème. Ajoutez ensuite la salade quinoa-chou rouge. Complétez avec un filet d’huile d’olive et dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour encore plus de croquant, laissez reposer le quinoa au moins 5 minutes après l’avoir sorti du four.