Gratin délicieux de légumes et quinoa (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnements et liquides
01 -
Huile d'olive - environ 1 cuillère à soupe
02 -
Crème ou lait végétal au choix - 20 cl
03 -
Eau - 40 cl (ajuster selon la cuisson)
04 -
Vin blanc - 10 cl (optionnel)
→ Pour la base du plat
05 -
Courgettes - 360g
06 -
Quinoa aux trois couleurs - 210g
07 -
1 échalote - hachée
08 -
Un oignon jaune moyen - 1 pièce
→ Touche finale
09 -
Parmesan râpé - selon votre envie
10 -
Un peu de poivre noir
11 -
Sel - juste une pincée
# Instructions:
01 -
Découpez finement l'oignon et l'échalote après les avoir pelés. Chauffez un peu d'huile dans une sauteuse et faites-les revenir doucement.
02 -
Lavez les courgettes et râpez-les. Mélangez-les avec les oignons dans la sauteuse, puis laissez cuire environ 5 minutes pour réduire l'eau.
03 -
Ajoutez le quinoa et déglacez avec un peu de vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez de l'eau petit à petit. Remuez jusqu'à absorption et poursuivez jusqu'à ce que le quinoa soit prêt (environ 25 min).
04 -
Quand le quinoa est cuit, ajoutez le lait végétal ou la crème. Laissez mijoter doucement 2 minutes en remuant souvent.
05 -
Réglez votre four à 200°C. Mettez le mélange courgettes-quinoa dans des petits plats individuels. Saupoudrez de parmesan.
06 -
Faites gratiner une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que ça prenne une jolie couleur dorée.
# Notes:
01 -
Ce plat végétarien est simple et équilibré
02 -
Peut se préparer à l'avance et être réchauffé
03 -
Se garde au frais pour 2 jours maximum