Quinoa crémeux vanillé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - Quinoa (95g)
02 - Extrait de vanille naturelle (1 cuillère à café)
03 - Lait (480ml - lait entier, lait de coco nature ou lait d'amande nature)
04 - Cannelle moulue (1/2 cuillère à café)
05 - Une pincée de sel
06 - Sirop d'érable pur (2 cuillères à soupe)

→ Option pour dorer légèrement (optionnel)

07 - Beurre doux (1/2 cuillère à soupe)

# Instructions:

01 - Passez le quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Égouttez bien.
02 - Mélangez dans une casserole moyenne le quinoa, le lait choisi, le sirop d'érable, une pincée de sel et la cannelle. Amenez doucement à ébullition.
03 - Diminuez la température et laissez cuire à feu doux, couvercle posé, pendant 20 à 25 minutes. Remuez environ toutes les 5 minutes et laissez un petit espace pour que la vapeur puisse s’échapper.
04 - Otez le couvercle et prolongez la cuisson encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Tout le lait devrait être presque absorbé.
05 - Hors du feu, incorporez l'extrait de vanille en remuant. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez 60ml de lait supplémentaire pour plus de souplesse.
06 - Servez dans des bols et laissez refroidir un peu avant dégustation. Il continuera de se raffermir légèrement en refroidissant.

# Notes:

01 - Conservez au frais pour un maximum de 3 jours
02 - Donne un goût plus intense si le quinoa est légèrement grillé
03 - Compatible avec plusieurs variétés de lait
04 - Délicieux aussi bien chaud que refroidi
05 - Idéal pour un dessert léger ou un petit-déjeuner

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