Ramen bacon bière (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux composants
01 -
270 g de nouilles soba (3 portions de 90 g)
02 -
4 gousses d'ail, finement émincées
03 -
225 g de lard
04 -
1 œuf entier et 6 jaunes séparés
05 -
30 g de parmesan, finement râpé
06 -
1 cuillère à café de poivre noir moulu
07 -
120 ml de bière blonde non glacée
08 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché (optionnel)
# Instructions:
01 -
Faites cuire les nouilles soba dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-les bien une fois cuites et gardez de côté 60 ml d'eau de cuisson.
02 -
Dans la même poêle où le lard a été cuit, conservez seulement un peu de graisse et faites revenir l'ail émincé. Attendez qu'il libère son parfum.
03 -
Découpez le lard en petits bouts, puis faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré.
04 -
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec l'œuf entier, incorporez la bière, le parmesan et du poivre moulu.
05 -
Incorporez les nouilles égouttées dans la poêle contenant le lard et l'ail. Mélangez bien hors du feu.
06 -
Versez le mélange d'œufs sur les nouilles en les remuant constamment hors du feu. Ajoutez petit à petit l'eau des nouilles pour velouter la sauce.
07 -
Disposez les nouilles dans des bols ou assiettes. Déposez délicatement un jaune d'œuf par portion et saupoudrez de parmesan et de persil haché en garniture.