Ravioli au potiron et cèpes (Version imprimable)
Des ravioli au cœur de potiron, sublimés par une sauce crémeuse au bleu et une touche d'automne grâce aux cèpes savoureux.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
250 g de raviolis farcis au potiron.
02 -
1 ou 2 cèpes de taille moyenne.
03 -
Une petite pomme rouge croquante.
04 -
60-80 g de gorgonzola crémeux.
05 -
Quelques graines de courge grillées.
06 -
Un peu de sel.
07 -
Une pincée de poivre noir.
08 -
Un filet d'huile d'olive extra vierge.
# Préparation:
01 -
Enlever la base sale des cèpes et les essuyer doucement. Découper les champignons en fines lamelles. Couper la pomme en tranches fines après l’avoir rincée et retirer le cœur.
02 -
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, cuire les cèpes et les tranches de pomme 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
03 -
Retirer les morceaux de pommes et les cèpes avec soin. Dans cette même poêle, faire doucement fondre le gorgonzola à feu très doux. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour allonger si besoin.
04 -
Plonger les raviolis dans de l'eau bouillante salée. Laisser cuire environ 2 minutes, juste le temps qu’ils soient prêts.
05 -
Dans chaque assiette, déposer la sauce au gorgonzola en premier. Poser les raviolis par-dessus, puis garnir avec les tranches de pommes, les cèpes et les graines de courge. Verser un petit filet d'huile d'olive et assaisonner avec du poivre.
# Bon à savoir:
01 -
Égouttez les raviolis avec une écumoire pour ne pas les abîmer.