Thaï soupe aux raviolis (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Essentiels et saveurs

01 - 1/2 oignon, coupé en dés
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
03 - 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
04 - 3 gousses d'ail finement émincées
05 - 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
06 - 1 cuillère à soupe de citronnelle émincée (optionnelle)

→ Liquides et condiments

07 - 400 ml de lait de coco en conserve
08 - 3 tasses de bouillon de poulet
09 - 2 cuillères à café de sauce de poisson
10 - 2 cuillères à café de sucre

→ Ravioles et herbes

11 - 450 g de ravioles surgelées (type gyozas ou wontons)
12 - 1 tasse d'épinards hachés
13 - 2 oignons verts coupés finement
14 - 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
15 - 1 citron vert

→ Extras pour la déco

16 - Quelques feuilles de coriandre
17 - Oignons verts coupés en angle
18 - Feuilles de basilic thaï ciselées
19 - Oignons frits
20 - Chili croustillant ou huile de chili

# Instructions:

01 - Versez l'huile dans une grande casserole sur feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les dés d'oignon. Tournez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
02 - Ajoutez l'ail, le gingembre et la pâte de curry rouge dans la casserole. Mélangez bien et laissez revenir 2 minutes pour libérer les arômes. Si vous avez de la citronnelle, intégrez-la à ce moment.
03 - Augmentez légèrement la chaleur, puis versez le lait de coco et le bouillon sur le mélange. Amenez à une douce ébullition. Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter, permettant aux saveurs de bien se mêler.
04 - Ajoutez la sauce poisson et le sucre dans la soupe. Déposez les ravioles dedans et laissez cuire selon les instructions de l'emballage. Assurez-vous de suivre les durées suggérées, surtout si elles demandent une cuisson vapeur.
05 - Éteignez la plaque. Mettez les épinards, les oignons verts et la coriandre dans la casserole. La chaleur résiduelle suffit pour ramollir les épinards. Pressez un peu de jus de citron vert dedans et mélangez. Réajustez l'acidité à votre goût.
06 - Répartissez la soupe dans des bols, puis ajoutez les herbes ou condiments que vous aimez, comme des feuilles de coriandre ou des tranches de piment. Servez bien chaud et régalez-vous !

# Notes:

01 - Un plat thaï plein de saveurs
02 - Idéal quand il fait frais dehors
03 - Se garde au frais jusqu'à 2 jours

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