Crémeux et Croustillant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de Base

01 - Fromage à la crème ou mascarpone (100g)
02 - Ricotta fraîche (250g)
03 - Flocons de piment (une pincée généreuse)
04 - Miel liquide naturel (1 1/2 cuillère à soupe)
05 - Cornichons fins (35g, environ 4 moyens ou 10 petits)
06 - Tranches de mortadelle (100g)
07 - Jalapeños marinés ou piments doux (30g, 2 cuillères à soupe)

→ Pour les Accompagnements

08 - Chips nature ou salées (1 paquet)

# Instructions:

01 - Coupez les tranches de mortadelle en fines lamelles après les avoir empilées. Étalez-les ensuite sur une plaque de cuisson, en prenant soin de les séparer.
02 - Dans une friteuse à air, réglez sur 190°C pendant environ 2 minutes. Si vous utilisez le four, préchauffez-le à 200°C et laissez cuire les morceaux 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils croustillent légèrement.
03 - Liquéfiez le miel au micro-ondes pour qu'il devienne bien fluide, puis mélangez-le avec une belle pincée de flocons de piment.
04 - Arrosez les morceaux de mortadelle d'un tiers du miel pimenté juste avant la fin de leur cuisson. Gardez le reste pour la présentation. Une fois croustillants et légèrement glacés, laissez refroidir.
05 - Coupez grossièrement les jalapeños et les cornichons. Battez ensemble la ricotta et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.
06 - Étalez le mélange de fromage fouetté sur une assiette. Garnissez ensuite de lamelles de mortadelle dorées, de morceaux de cornichons et de jalapeños. N'oubliez pas de verser un filet du reste de miel épicé par-dessus.
07 - Accompagnez ce plat de chips croustillantes que vous préférez.

# Notes:

01 - Parfait pour partager pendant un apéro entre amis ou en complément pour un cocktail.
02 - Les différentes préparations peuvent être faites à l'avance et assemblées juste avant de servir.
03 - Ajustez la quantité de flocons de piment selon votre tolérance au piquant.

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