Risotto savoureux aux champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour préparer le risotto
01 -
200 g de champignons de Paris bien frais
02 -
250 g de riz spécial risotto, comme de l'Arborio
03 -
75 cl de bouillon de légumes préparé à part (cube ou maison)
04 -
Un oignon blanc de taille moyenne
05 -
10 cl de vin blanc de cuisine
06 -
3 grandes cuillères de crème épaisse
07 -
20 g de parmesan râpé finement
→ Herbes et condiments
08 -
Une petite tige de romarin frais
09 -
Une petite tige de thym frais
10 -
Un filet d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Mettez le bouillon à chauffer doucement. Pelez et émincez finement l'oignon. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Retirez les feuilles du thym et du romarin.
02 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les morceaux d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le riz et mélangez pour qu'il devienne un peu translucide.
03 -
Ajoutez le vin blanc et attendez qu'il soit presque absorbé. Ensuite, incorporez les champignons et les herbes. Versez le bouillon chaud louche par louche tout en remuant, en laissant le riz absorber avant de rajouter davantage.
04 -
Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé au risotto cuit. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse, puis servez pendant que c'est encore fumant.
# Notes:
01 -
N'oubliez pas de bien mélanger régulièrement pendant la cuisson, c'est la clé d'un bon risotto
02 -
Le résultat doit être crémeux, pas sec