Riz Citron Curcuma (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Riz et base

01 - Deux citrons pressés
02 - Deux tasses de riz basmati
03 - Une pincée de sel

→ Condiments et épices

04 - Un morceau de gingembre frais haché - 5g
05 - Cumin en poudre - 5g
06 - Petites graines de moutarde noire - 5g
07 - Du curcuma en poudre - 5g
08 - Poudre de piment rouge type cayenne - 5g
09 - 8 feuilles fraîches de curry
10 - Une petite pincée d’asafoetida ou fenouil moulu (si vous voulez)

→ Pour la finition

11 - Noix de cajou - 30g
12 - Cacahuètes natures - 30g
13 - Quantité nécessaire d'huile d’huile d'olive

# Instructions:

01 - Rincez bien le riz, puis laissez-le reposer dans l’eau pendant une demi-heure minimum, voire deux heures. Cette étape garantit qu’il cuira de manière homogène.
02 - Mettez une casserole avec de l’eau à chauffer, ajoutez un peu d’huile d’olive et attendez qu’elle bouille. Égouttez le riz trempé et laissez-le cuire doucement environ 15 minutes à feu moyen-bas.
03 - Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les petites graines de moutarde noire. Attendez qu’elles éclatent.
04 - Toastez d’abord les cacahuètes, puis ajoutez les noix de cajou en les faisant bien dorer dans la poêle.
05 - Ajoutez le gingembre, le curcuma, le cumin, et une pincée de poudre de piment. Mélangez bien et faites les revenir pendant quelques minutes.
06 - Mettez les feuilles de curry et le jus de citron dans la poêle avec le mélange d’épices. Assaisonnez avec du sel, et si vous le souhaitez, ajoutez l’asafoetida ou le fenouil moulu. Incorporez le riz cuit, et laissez mijoter encore quelques minutes.

# Notes:

01 - Un plat classique d’origine indienne
02 - Riche en arômes et en goûts épicés
03 - C’est une option légère et agréablement parfumée

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