Riz crémeux poulet champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
120 g de champignons de Paris frais
02 -
200 g de poulet découpé
03 -
60 cl de bouillon de volaille bien chaud
04 -
40 g de parmesan râpé frais
05 -
2 échalotes moyennes
06 -
200 g de riz pour risotto (Arborio recommandé)
07 -
1 cuillère à café d'huile d'olive douce
08 -
Sel fin, au goût
09 -
Quelques tours de poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Chauffez doucement l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez les échalotes hachées finement et faites-les revenir quelques minutes, juste assez pour qu’elles deviennent tendres et dégagent leur parfum.
02 -
Incorporez le riz à l’échalote dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les grains de riz deviennent légèrement translucides.
03 -
Versez une partie du bouillon (environ 1/3) sur le riz et remuez doucement. Patientez jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
04 -
Ajoutez une seconde portion du bouillon, en continuant à remuer régulièrement. Laissez le riz absorber le liquide à feu doux.
05 -
Coupez le poulet en morceaux ou en lanières fines. Salez, poivrez et ajoutez-le dans la casserole au riz mi-cuit.
06 -
Ajoutez tout le reste du bouillon. Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide et que la viande soit bien cuite.
07 -
Quelques minutes avant la fin, intégrez les champignons finement émincés et le parmesan râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs, puis servez immédiatement dans des bols ou assiettes profondes.
# Notes:
01 -
Pour une texture parfaite, intégrez le bouillon petit à petit et mélangez régulièrement.