Riz aux crevettes piquantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base et les accompagnements
01 -
2 tasses de riz basmati ou riz complet
02 -
1 tasse de tranches de concombre
03 -
1 avocat coupé en fines lamelles
04 -
2 oignons nouveaux finement ciselés
05 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (facultatif)
06 -
1 tasse de carottes émincées
07 -
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)
08 -
Quelques gouttes de sauce soja ou tamari (facultatif)
→ Pour les gambas épicées
09 -
450g de gambas moyennes, sans la carapace et nettoyées
10 -
1 cuillère à soupe d'huile de colza
11 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
12 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail en grains
13 -
1/2 cuillère à café de sel
14 -
1/4 cuillère à café de piment d'Espelette (optionnel)
15 -
1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
16 -
1 cuillère à café d'épices fumées type paprika
→ Pour une sauce relevée
17 -
1/2 tasse de mayonnaise légère
18 -
1 cuillère à café de jus de citron vert
19 -
1 à 2 cuillères à soupe de sauce harissa ou équivalent
# Instructions:
01 -
Mélangez les gambas avec toutes les épices et un peu d'huile. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges et bien opaques.
02 -
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron vert et la sauce harissa. Remuez bien jusqu'à homogénéité.
03 -
Rincez le riz, puis faites-le cuire en suivant les indications sur l’emballage. Laissez-le refroidir et parfumez avec une touche de vinaigre de riz si vous voulez.
04 -
Répartissez le riz entre 4 grands bols. Ajoutez les gambas cuites ainsi que les légumes et garnitures en couches. Versez la sauce épicée et parsemez de graines de sésame. Si souhaité, ajoutez un filet de sauce soja.
# Notes:
01 -
Réglez la quantité d'épices selon votre goût
02 -
Tous les légumes peuvent être préparés à l'avance pour gagner du temps