Riz poulet gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement
01 -
15 ml de gingembre râpé frais
02 -
5 oignons verts finement hachés
03 -
60 ml d'huile neutre comme l'huile de tournesol
04 -
10 ml de sauce soja allégée en sel
05 -
15 ml de miel liquide
→ Plat principal
06 -
460 g de riz parfumé au jasmin
07 -
1 oignon vert découpé finement
08 -
900 g de morceaux de cuisse de poulet sans os ni peau
09 -
500 ml de bouillon de volaille
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile avec le gingembre pendant 2 minutes dans une grande poêle à feu moyen. Retirez du feu, ajoutez les oignons verts, et remuez bien. Prenez 125 ml de cette préparation et mettez-la dans un bol. Mélangez-y le miel avec la sauce soja. Remuez jusqu'à ce que tout soit homogène.
02 -
Dans la poêle avec ce qu'il reste d'oignons verts, faites revenir le riz pendant environ 1 minute sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et mouillez avec le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien, portez à ébullition puis couvrez. Baissez le feu et laissez cuire doucement entre 17 et 20 minutes, jusqu’à absorption presque complète du liquide.
03 -
Hors du feu, mélangez délicatement le riz avec une cuillère en bois. Remettez le couvercle et laissez reposer 5 minutes. Versez un peu de la sauce réservée au-dessus, puis parsemez du reste d'oignons verts. Servez directement dans la poêle. C'est encore meilleur avec un peu de sambal oelek ou de la sauce chili douce, ainsi que des brocolis vapeur en accompagnement.
# Notes:
01 -
Les grains de riz légèrement grillés au fond de la poêle donnent une texture unique et une saveur délicieuse à ce plat.