Riz Tomates Epicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 1/2 tasse de riz blanc long grain disponible localement
02 - 3 cuillères à soupe d'huile végétale
03 - 1/4 d’oignon, finement haché
04 - 1 gousse d'ail, réduite en purée
05 - 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre Maggi
06 - 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
07 - 2 tomates bien mûres (environ 240 ml de purée de tomates)
08 - 2 tasses d’eau très chaude
09 - 1/4 cuillère à café de sel, à ajuster selon le goût
10 - 3 tiges de coriandre fraîche
11 - 1 piment vert

# Instructions:

01 - Mettre le riz dans la poêle chaude et remuer régulièrement dans l’huile jusqu’à ce qu'il devienne doré et légèrement soufflé. Cela prendra environ 5 minutes.
02 - Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à obtenir une légère coloration dorée.
03 - Une fois que l'ail a pris une jolie couleur dorée, le retirer de la poêle et le conserver pour plus tard.
04 - Pendant que le riz grille, ajouter le bouillon de poulet en poudre et l’ail en poudre, puis faire revenir encore une minute pour bien imprégner les saveurs.
05 - Mixer les tomates fraîches avec l’ail doré mis de côté. Vous obtiendrez environ 240 ml de purée de tomates.
06 - Verser la purée de tomates dans la poêle avec le riz, remuer bien pour répartir uniformément. Le riz prendra une belle teinte orangée après quelques secondes.
07 - Incorporer l’eau bouillante dans la casserole. Ajouter du sel selon vos préférences (environ 1/4 de cuillère à café est recommandé).
08 - Déposer les tiges de coriandre et le piment entier sur le riz. Pendant la cuisson à feu moyen-doux, attendre que l'eau soit partiellement absorbée avant de diminuer à feu très doux. Couvrir et laisser cuire 20 minutes sans ouvrir le couvercle.
09 - Éteindre le feu après 20 minutes et, avec une fourchette, séparer délicatement les grains de riz. Si une couche de purée de tomates est visible à la surface, l’incorporer dans le riz pour uniformiser la saveur.
10 - Si vous voulez un riz encore plus tendre, couvrir à nouveau et laisser reposer, à feu éteint, pendant 10 minutes supplémentaires.

# Notes:

01 - Veillez à ce que l’eau utilisée soit bien chaude, cela aide à une cuisson plus homogène.

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