Huîtres croustillantes gratinées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits de mer
01 -
12 huîtres n°1 bien fraîches
→ Viandes froides
02 -
6 tranches fines de lard fumé
→ Légumes
03 -
250 g d'épinards surgelés, déjà hachés
04 -
2 gousses d'ail
05 -
2 échalotes
→ Produits laitiers
06 -
30 g de parmesan râpé frais
→ Épicerie
07 -
4 cuillères à soupe de chapelure fine
08 -
2 cuillères à soupe de pastis
09 -
Tabasco
10 -
Gros sel marin
# Instructions:
01 -
Place les huîtres ouvertes dans leurs coquilles lavées, tout en réservant leur jus filtré.
02 -
Fais doucement chauffer les épinards dans une petite casserole pour les décongeler.
03 -
Hache finement l'ail et les échalotes. Fais griller le bacon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, émiette-le, puis ajoute-le dans une poêle avec l'ail, les échalotes et les épinards. Fais revenir à feu moyen pendant 10 minutes tout en mélangeant.
04 -
Ajoute le pastis, un petit peu de sel, quelques gouttes de Tabasco et la chapelure. Mélange en incorporant le jus des huîtres.
05 -
Chauffe ton four à 180°C. Mets la garniture sur chaque huître et parsème de parmesan.
06 -
Enfourne les huîtres garnies pendant environ 8 minutes. Puis passe ton four en mode gril pour les laisser dorer légèrement, 2 à 3 minutes suffisent.
07 -
Sers sans tarder les huîtres bien dorées et encore chaudes.
# Notes:
01 -
Assure-toi d'utiliser des huîtres fraîches et de filtrer leur jus pour éviter tout petit morceau de coquille.