Röstis saumon pommes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour réaliser les mini-röstis

01 - 400 g de pommes de terre râpées
02 - 1 œuf
03 - 1 petit oignon finement râpé
04 - 1 cuillère à soupe de farine
05 - Poivre noir
06 - Sel
07 - Huile neutre pour cuisson

→ Pour la garniture

08 - 100 g de fromage frais (type St Môret)
09 - 100 g de tranches de saumon fumé
10 - Une petite cuillère de jus de citron
11 - Quelques brins d’aneth fraîche hachée

# Instructions:

01 - Retirez la peau des pommes de terre, puis râpez-les finement. Pressez-les avec un torchon propre pour enlever le surplus d'eau.
02 - Mettez dans un saladier les pommes de terre essorées, l’oignon, l’œuf, la farine, un peu de poivre et de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte uniforme.
03 - Chauffez de l’huile dans une poêle antiadhésive. Prenez une petite portion du mélange et aplatissez-la en formant une galette de 4 ou 5 cm. Faites cuire chaque face pendant 3 ou 4 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
04 - Disposez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile, puis laissez-les tiédir sur le côté.
05 - Dans un bol, mélangez le fromage frais avec du jus de citron et de l’aneth ciselée.
06 - Ajoutez une petite quantité du mélange fromage frais sur chaque rösti refroidi, posez ensuite une tranche de saumon fumé par-dessus, et terminez avec un peu d’aneth. Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou quelques œufs de poisson selon l’envie.

# Notes:

01 - Pour des röstis bien croustillants, assurez-vous de presser fortement vos pommes de terre. Vous pouvez préparer les galettes à l’avance et ajouter la garniture juste avant de servir.

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