Viande Farcie aux Pommes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 pommes sucrées.
02 -
1,2kg de rôti de porc.
03 -
4 petites carottes fraîches.
04 -
6 fines tranches de poitrine fumée.
05 -
Une gousse d’ail.
06 -
Un gros oignon.
07 -
2 cuillères à soupe de miel liquide.
08 -
Trois cuillères à soupe d’huile d’olive parfumée.
09 -
Sel, à votre goût.
10 -
Poivre, selon votre envie.
11 -
3 cuillères à soupe de noisettes concassées.
# Instructions:
01 -
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
02 -
Nettoyez soigneusement les carottes puis coupez-les en morceaux.
03 -
Rincez les pommes et découpez-les en quartiers.
04 -
Recouvrez le rôti avec les tranches de poitrine fumée.
05 -
Attachez le rôti avec de la ficelle culinaire.
06 -
Mettez l’huile à chauffer dans une cocotte robuste.
07 -
Ajoutez du sel et du poivre sur le rôti avant cuisson.
08 -
Cuisez le rôti sur feu moyen durant 10 minutes pour le colorer.
09 -
Sortez provisoirement le rôti de la cocotte.
10 -
Faites doucement revenir l’oignon pendant 5 minutes.
11 -
Replacez le rôti dans votre cocotte.
12 -
Disposez les morceaux de carottes et les pommes autour du rôti.
13 -
Parsemez un peu de sel et de poivre.
14 -
Versez 5cl d’eau au fond.
15 -
Badigeonnez le tout avec le miel.
16 -
Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 1h15.
17 -
Tournez le rôti et arrosez-le de son jus de temps en temps.
18 -
Débarrassez-vous de la ficelle avant de le servir.
19 -
Ajoutez les noisettes hachées au moment de servir.
# Notes:
01 -
Ce plat chaleureux et automnal marie le fondant de la viande aux saveurs sucrées du miel et des pommes. Les noisettes ajoutent une note croustillante pour encore plus de plaisir.