Miel Pistache Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
180 g de miel liquide d'acacia.
02 -
60 g de pistaches décortiquées.
03 -
80 g d'amandes sans peau.
04 -
50 g d'eau.
05 -
80 g de sucre parfumé à la vanille.
06 -
4 feuilles de pâte filo.
07 -
Zestes d'1 citron bio.
08 -
1 jaune d'œuf.
09 -
Huile végétale pour la cuisson.
10 -
Eau et farine pour fermer.
11 -
Pistaches hachées pour la déco.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'eau avec le sucre vanillé et incorporez pistaches et amandes mixées. Une fois la consistance obtenue, ajoutez le jaune d'œuf hors du feu. Ajoutez les zestes de citron pour parfumer, puis mélangez bien.
02 -
Découpez les feuilles de brick en formes triangulaires. Prenez des portions de 15g de pâte, humidifiez les bords avec un mélange eau-farine, puis roulez pour former de petits cigares.
03 -
Faites tiédir le miel à feu doux. Plongez les cigares encore chauds dedans pendant une minute. Laissez-les s'égoutter délicatement.
04 -
Chauffez l'huile dans une poêle et faites dorer les cigares en petites quantités, environ cinq à la fois. Retirez-les quand tous les côtés ont une belle couleur dorée.
05 -
Une fois égouttés, laissez-les refroidir sur une grille pendant une heure pour qu'ils restent croustillants. Saupoudrez de pistaches hachées en finition.
# Notes:
01 -
Une version revisitée de ce classique oriental, avec une touche de fraîcheur apportée par le citron.
02 -
À déguster le jour même pour apprécier le croustillant, mais ils peuvent se conserver jusqu'à 3 jours dans une boîte fermée.