Rouzolle Ariégeoise Facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 4 œufs frais
02 - 500 g de farine de blé
03 - 1 filet d'huile d'olive
04 - 1 pincée de sel fin
05 - 250 ml de lait entier

→ Farce

06 - 1 oignon émincé
07 - Sel et poivre au goût
08 - 500 g de bœuf haché
09 - 1 cuillère à soupe de persil ciselé
10 - 200 g de lardons fumés
11 - 1 gousse d'ail écrasée
12 - 100 g de fromage râpé, type Emmental

→ Dorage

13 - 1 jaune d'œuf battu
14 - 1 cuillère à soupe de lait

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez le sel. Cassez les œufs un à un et mélangez. Versez doucement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Terminez en ajoutant un filet d'huile et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez la pâte reposer 30 minutes.
02 - Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez la viande hachée et laissez-la bien cuire tout en remuant. Salez, poivrez, et incorporez les lardons. Ajoutez ensuite le persil et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.
03 - Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle. Étalez la farce au centre, en laissant une bordure tout autour. Parsemez généreusement de fromage râpé. Rabattre les bords de la pâte au-dessus de la farce et scellez bien pour éviter les fuites durant la cuisson.
04 - Mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère de lait et badigeonnez le dessus de votre préparation. Posez la sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pour 45 minutes, jusqu'à obtenir une surface bien dorée et croustillante.

# Notes:

01 - Une spécialité gourmande issue de l'Ariège
02 - Se marie bien avec une salade croquante ou des légumes sautés
03 - Pour une touche différente, ajoutez des champignons ou des poivrons

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