Biscuits au beurre fondants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de base
01 -
250g de farine classique
02 -
200g de sucre blanc
03 -
240g de beurre doux, ramolli (choisissez un beurre français de qualité, comme Président ou Elle & Vire)
04 -
1 œuf large
05 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
06 -
Une demi-cuillère à café de sel
07 -
15 à 30ml de lait (ajustez selon la texture désirée pour pocher facilement)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 175°C et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettez de côté.
02 -
Dans un grand récipient ou avec un robot, fouettez le beurre et le sucre à vitesse basse jusqu'à ce que ça devienne léger et aérien.
03 -
Ajoutez la vanille et l'œuf, puis mélangez encore à une vitesse modérée jusqu'à ce que tout devienne uniforme.
04 -
Additionnez progressivement la farine et le sel, mélangez juste assez pour que ça s'unifie. Évitez de trop remuer.
05 -
Versez petit à petit le lait, une cuillère à la fois, jusqu'à ce que la pâte atteigne la bonne texture pour l'utiliser avec une poche à douille.
06 -
Remplissez une poche à douille avec la pâte, faites de petits ronds sur la plaque préparée et, si désiré, ajoutez des décorations. Placez ensuite au frigo pendant 20 à 30 minutes.
07 -
Enfournez les biscuits dans le four chaud pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.
08 -
Sortez-les du four, laissez-les totalement refroidir avant dégustation.
# Notes:
01 -
Le repos au frigo post-pochage est essentiel pour empêcher les biscuits de s'étaler.
02 -
Si vos biscuits ne tiennent pas en forme, ajoutez une à deux cuillères de farine pour une consistance plus compacte.
03 -
Certains beurres ont plus d'eau et ramollissent trop la pâte. Optez pour des marques comme Président ou Elle & Vire pour de meilleurs résultats.
04 -
Gardez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours, ou congelez-les pour 6 à 8 mois.