Biscuits orange chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sucre parfumé à l'orange

01 - Zeste d'orange prélevé avec un économe en bandes fines, uniquement la couche colorée sans le blanc amère en dessous
02 - 200 g de sucre granulé

→ Biscuits maison

03 - 450 g de beurre doux, bien ramolli
04 - 480 g de farine classique
05 - 1/2 cuillère à café de sel fin
06 - 1 1/2 cuillères à café d'extrait d'orange ou d'extrait de vanille si vous préférez

→ Topping au chocolat

07 - 225 g de chocolat noir ou à dessert, coupé en petits carrés

# Instructions:

01 - Faites chauffer doucement le chocolat au bain-marie ou dans un micro-ondes en le mélangeant régulièrement. Continuez jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Il sera prêt pour enrober les biscuits plus tard.
02 - Prenez la pâte, rassemblez-la à la main pour unifier les morceaux. Formez deux cylindres longs de 30 cm environ, enveloppez-les de film alimentaire, puis placez-les au frigo pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient durs.
03 - Mettez le sucre et le zeste d'orange dans le bol du robot. Mixez assez longtemps pour que le sucre s'humidifie légèrement et prenne une belle couleur orangée.
04 - Ajoutez au mélange sucre-orange la farine, le sel, le beurre mou, et l'extrait (soit orange, soit vanille). Mixez rapidement, juste pour combiner, jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.
05 - Réglez le four à 175 °C. Disposez du papier sulfurisé sur quelques plaques de cuisson pour éviter aux biscuits d'adhérer.
06 - Sortez les rouleaux de pâte du frigo, puis découpez-les en rondelles épaisses de 1,2 cm. Placez les biscuits espacés de 5 cm sur les plaques et laissez cuire environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords dorent légèrement tandis que le centre reste clair. Ajustez selon votre préférence : un peu plus pour croustillant, un peu moins pour fondant.
07 - Laissez les biscuits bien tiédir sur une grille. Trempez ensuite chaque moitié des biscuits dans le chocolat fondu et déposez-les sur papier sulfurisé pour que le chocolat durcisse. Si envie, saupoudrez légèrement de zeste d'orange fraîchement râpé.

# Notes:

01 - Envie d'une quantité réduite ? Divisez tout simplement les quantités d'ingrédients par deux.
02 - Tentez en remplacement du zeste d'orange avec du zeste de citron pour changer d'arôme.
03 - Pour plus de gourmandise, ajoutez des morceaux de chocolat directement dans la pâte.

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