Sablés au thym et agrumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sablés parfumés pamplemousse-thym

01 - 240 g de farine tout usage sans blanchiment
02 - 100 g de sucre glace tamisé
03 - 1 cuillère à soupe de thym frais ciselé
04 - ½ cuillère à café de sel fin
05 - 240 g de margarine végétale froide en cubes (comme St Hubert végétal)
06 - 1 cuillère à soupe de zeste de pamplemousse finement râpé

→ Glaçage gourmand

07 - 60 g de jus de pamplemousse fraîchement pressé et filtré
08 - 200 g de sucre glace
09 - Optionnel : teintez avec du colorant alimentaire rose ou rouge
10 - Pour décorer : thym frais ou grains de sucre

# Instructions:

01 - Dans votre robot, combinez farine, zeste, sucre, sel et thym. Puis ajoutez cube par cube la margarine végétale en mélangeant jusqu'à obtenir une boule de pâte rustique.
02 - Préchauffez le four à 150 °C. Étalez la pâte uniformément dans un moule rond de 23 cm à fond amovible. Cuisez pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
03 - Une fois sorti du four, découpez directement le sablé en 16 portions égales. Laissez ensuite refroidir dans le moule sans le démouler.
04 - Mélangez le jus de pamplemousse au sucre glace tamisé en fouettant doucement. Ajustez le jus pour une texture plus fluide ou plus épaisse. Ajoutez une touche de colorant si désiré.
05 - Trempez la surface des biscuits refroidis dans le glaçage. Posez-les sur une grille pour sécher. Si nécessaire, appliquez une deuxième couche de glaçage. Décorez avec du thym ou des grains de sucre et laissez prendre complètement.

# Notes:

01 - Pour une saveur optimale, choisissez un pamplemousse bien juteux. Travaillez rapidement pour conserver la fraîcheur de la margarine.

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