Maïs et bacon croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
45 ml d'huile d'olive de qualité
02 -
45 ml de jus de citron pressé
03 -
15 ml de miel liquide
04 -
0,5 gousse d’ail finement râpée
05 -
Une pincée de sel
06 -
Poivre noir, ajustez à votre goût
→ Salade
07 -
1 concombre anglais sans la peau et taillé en cubes
08 -
0,5 oignon rouge tranché en fines rondelles
09 -
3 tranches de lard grillé et émietté
10 -
500 ml de roquette croquante
11 -
1 litre de petits morceaux de pain grillé (baguette ou pain rustique)
12 -
500 ml de tomates cerises, rouges ou jaunes, coupées en deux
13 -
45 ml de beurre fondu
14 -
180 ml de maïs doux en grains (frais ou en conserve)
15 -
60 ml de feuilles de persil hachées
# Instructions:
01 -
Combinez l'huile d'olive, le citron, le miel et l'ail dans un petit bol. Assaisonnez avec sel et poivre, remuez bien, puis mettez de côté.
02 -
Faites tremper les tranches d’oignon dans de l'eau glacée pendant quelques minutes. Égouttez bien et réservez.
03 -
Faites revenir les morceaux de pain au beurre dans une grande poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Placez-les ensuite sur une assiette pour les laisser refroidir.
04 -
Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les tomates, le maïs, le concombre, le persil, l’oignon et le lard croustillant. Ajoutez les croûtons et versez la vinaigrette. Mélangez doucement pour bien enrober.
05 -
Servez aussitôt, idéalement avec une viande grillée ou un plat de volaille.
# Notes:
01 -
Assemblez la salade juste avant de la servir pour que les croûtons restent croquants.