Gâteau chocolat gourmand (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Biscuit chocolaté

01 - 130g de pépites de chocolat noir ou semi-sucré
02 - 1/4 cuillère à café de sel
03 - 140g de beurre doux, ramolli
04 - 70g de poudre de cacao
05 - 125g de farine polyvalente
06 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
07 - 67g de sucre en poudre blanc
08 - 135g de sucre brun, clair ou foncé, légèrement compacté
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 - 1 œuf de gros calibre

→ Crème à la vanille

11 - 15 à 30ml de lait ou de crème
12 - 115g de beurre tendre non salé
13 - 1/4 cuillère à café de sel
14 - 180 à 240g de sucre glace

# Instructions:

01 - Prenez un bol moyen, combinez-y la farine, le bicarbonate, le sel, et la poudre de cacao.
02 - Dans un grand récipient, fouettez ensemble le beurre ramolli, le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à ce que le tout devienne homogène. Incorporez ensuite la vanille et l'œuf.
03 - Ajoutez le mélange de farine progressivement à celui du beurre. Allez doucement au début pour éviter les éclaboussures. Une fois fait, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
04 - Protégez la pâte avec un film plastique, et mettez au frigo pour un minimum de 3 heures ou même toute la nuit.
05 - Allumez votre four à 175°C et préparez des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Roulez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et espacez-les de 5cm.
06 - Glissez une plaque dans la zone du milieu du four et laissez cuire environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le centre des biscuits commence à se raffermir. Laissez ensuite reposer sur la plaque 10 minutes avant de déplacer les biscuits sur une grille.
07 - Dans un grand bol, fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne tout mousseux. Ajoutez progressivement 180g de sucre glace avec le sel tout en mélangeant doucement. Une fois bien incorporé, rajoutez petit à petit le reste du sucre et le lait en ajustant la texture selon vos besoins.
08 - Prenez un biscuit refroidi, posez 1 à 2 cuillères à soupe de crème à la vanille dessus, puis placez un autre biscuit par-dessus, faces plates vers l'intérieur.

# Notes:

01 - Réfrigérer la pâte avant de cuire permet d'éviter que les biscuits ne s'aplatissent trop pendant la cuisson.
02 - Aplatissez un peu la pâte juste avant d'enfourner si vous préférez des biscuits plus fins.
03 - Les boules de pâte congelées peuvent se conserver 2 mois et se cuiront sans décongélation en ajoutant 1 ou 2 minutes au temps recommandé.

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