Poulet sauce porto (Version imprimable)
Poitrines de poulet dorées et mijotées dans une sauce riche au porto. Les champignons ajoutent une touche savoureuse parfaite pour un repas festif.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
4 filets de poulet sans peau.
02 -
240 ml de vin blanc sec.
03 -
300 g de champignons émincés.
04 -
2 cuillères à soupe de beurre.
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
06 -
2 gousses d'ail hachées.
07 -
1/4 litre de bouillon de volaille.
08 -
1 cuillère à café de thym en poudre.
09 -
1 cuillère à soupe de persil ciselé.
10 -
Sel fin.
11 -
Poivre noir.
# Préparation:
01 -
Saupoudrez généreusement les filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
02 -
Chauffez le beurre et l'huile ensemble. Faites cuire le poulet 6-8 minutes de chaque côté. Retirez-le pour le laisser de côté.
03 -
Dans la même sauteuse, ajoutez les champignons. Faites-les revenir 5 minutes pour qu'ils soient bien dorés.
04 -
Déglacez avec le vin en grattant la poêle. Laissez réduire pendant 3 minutes avant d’ajouter le bouillon.
05 -
Remettez les filets de poulet dans la poêle, couvrez et laissez à petit feu environ 15 minutes.
06 -
Retirez les filets, puis laissez épaissir la sauce 3 à 5 minutes à feu vif si nécessaire.
07 -
Présentez les filets nappés de sauce, parsemés de persil ciselé.
# Bon à savoir:
01 -
Ajustez l'épaisseur de la sauce selon votre préférence.
02 -
Laissez reposer le poulet pour qu'il garde tout son moelleux.