Saucisse et gnocchis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
225 g de chair de merguez forte (environ 2 à 3 saucisses)
→ Matières grasses
02 -
15 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Produits céréaliers
03 -
700 g de gnocchis frais (achetés en magasin, 2 paquets de 350 g)
→ Épices et aromates
04 -
Deux gousses d'ail finement hachées
→ Légumes
05 -
1 poireau moyen coupé en petits morceaux
06 -
1 petit bulbe de fenouil, émincé
→ Liquides
07 -
250 ml de bouillon de volaille
→ Produits laitiers
08 -
70 g de pecorino romano, râpé finement, et un peu plus pour le dressage
→ Garnitures
09 -
30 ml de feuillage de fenouil frais haché
10 -
105 g de tiges de fenouil en fines lamelles
# Instructions:
01 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez les gnocchis avec les morceaux d'ail et remuez constamment pendant environ 4 minutes.
02 -
Dans la même poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la chair de merguez et faites-la brunir en la décomposant avec une cuillère.
03 -
Ajoutez le poireau coupé et le fenouil émincé. Faites-les revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
04 -
Déglacez avec le bouillon. Portez à ébullition, baissez ensuite à feu doux et laissez cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.
05 -
Versez le fromage râpé et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde totalement. Ajustez l'assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre.
06 -
Répartissez dans des assiettes. Parsemez de feuillage de fenouil et ajoutez les tiges de fenouil pour la touche finale. Servez chaud avec une touche de fromage.
# Notes:
01 -
Assurez-vous de préparer tous les ingrédients avant de commencer. Cela facilite la cuisson.