Pâtes et saucisses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
3 à 4 chipolatas de qualité supérieure (poids total entre 200 et 250 grammes)
02 -
150 g de petites pâtes rissoni (ou orzo, mais les coquillettes feront aussi l'affaire)
03 -
2 ou 3 généreuses poignées de petits pois surgelés (150 à 200 g environ)
→ Légumes et aromates
04 -
1 échalote fine
05 -
3 tomates rouges bien juteuses
→ Assaisonnements
06 -
Parmesan râpé (parfait pour la touche finale)
07 -
Paprika doux ou fumé (à choisir selon vos goûts)
08 -
Une cuillère à soupe de crème fraîche si vous aimez (optionnel)
09 -
Sel et poivre selon votre palais
10 -
Huile d’olive ou beurre pour cuisiner
# Instructions:
01 -
Mettez à bouillir une grosse marmite d’eau salée pour les rissoni. Faites-les cuire en suivant les indications du paquet. Pendant ce temps, préparez les petits pois en les cuisant à la vapeur ou dans une casserole d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Hachez finement l’échalote. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l’échalote dedans, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
03 -
Découpez vos chipolatas en tranches assez épaises. Mettez-les dans la poêle avec l’échalote, assaisonnez avec du paprika, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
04 -
Coupez les tomates en petits morceaux. Rajoutez ces morceaux dans la poêle avec les saucisses déjà dorées. Laissez mijoter doucement un moment. Ensuite, ajoutez les petits pois et, si vous l’utilisez, la crème fraîche. Mélangez bien le tout et rectifiez l’assaisonnement à votre style.
05 -
Une fois les pâtes égouttées, transférez-les dans la poêle avec la sauce et mélangez soigneusement pour enrober chaque morceau. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, garnies de parmesan râpé.
# Notes:
01 -
Ce plat est encore plus savoureux si vous râpez le parmesan vous-même.
02 -
Envie de piquant ? Remplacez les chipolatas par des merguez pour pimenter un peu le tout.