Saumon Avocat Frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits et légumes
01 -
2 avocats bien mûrs, chair prélevée délicatement
02 -
Aneth frais, haché finement
03 -
1 citron, divisé en deux moitiés pour le jus
→ Poisson et fruits de mer
04 -
180 g de truite fumée, tranchée en fines lanières
→ Produits laitiers
05 -
25 cl de crème bien froide, entière
→ Épicerie fine
06 -
Sel finement moulu
07 -
Pincée de piment doux (optionnel)
08 -
Poivre fraîchement moulu
09 -
Éclats de noisettes grillées
# Instructions:
01 -
Écrasez la pulpe des avocats avec le jus d’une moitié de citron jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et du piment si vous aimez un peu de chaleur.
02 -
Avec la crème ultra fraîche, battez jusqu’à ce qu’elle devienne bien ferme. Ajoutez doucement le jus restant du citron et l’aneth ciselée pour parfumer.
03 -
Coupez les fines lamelles de truite fumée et gardez-les au réfrigérateur pour les utiliser plus tard.
04 -
Commencez par une couche d’avocat au fond de chaque verrine. Ajoutez un peu de poisson, puis terminez avec de la chantilly parfumée au citron.
05 -
Saupoudrez quelques noisettes concassées sur le dessus et ajoutez un peu d’aneth pour la finition. Réfrigérez avant de présenter.
# Notes:
01 -
Assemblez vos verrines juste avant de les déguster, pour conserver la fraîcheur et les textures.