Saumon et brocoli onctueux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
500 ml de lait
02 -
40 g de beurre
03 -
20 g de parmesan râpé frais
04 -
100 g de cheddar affiné râpé
→ Produits de la mer
05 -
426 g de saumon en boîte, peau et arêtes retirées, bien égoutté
→ Assaisonnements et garnitures
06 -
Persil haché, en option
07 -
Sel
08 -
Poivre
→ Secs
09 -
30 g de farine classique non blanchie
→ Légumes
10 -
1 brocoli, découpé en morceaux
11 -
680 g de pommes de terre pelées et taillées en cubes
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, cuire les morceaux de brocoli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Égoutter soigneusement.
02 -
Mettez les pommes de terre dans une casserole, recouvrez d'eau froide, ajoutez un peu de sel, et portez à ébullition. Faites mijoter 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égouttez, écrasez-les avec un presse-purée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez le saumon délicatement pour garder des morceaux entiers.
03 -
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire une minute en remuant. Versez progressivement le lait en fouettant, laissez épaissir sur feu doux pendant 5 minutes. Une fois épaissi, ajoutez les fromages râpés et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Assaisonnez avec sel et poivre.
04 -
Servez la purée de pommes de terre au saumon répartie dans des assiettes. Arrosez-la généreusement de la sauce au fromage, saupoudrez de persil si vous le souhaitez, et ajoutez le brocoli à côté.
# Notes:
01 -
Si vous aimez la purée encore plus douce, ajoutez un peu plus de beurre ou un filet de lait.