Concombre saumon frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
250 g de fromage blanc crémeux (minimum 20% MG)
→ Herbes et assaisonnements
02 -
Jus d'un gros citron jaune bien mûr
03 -
Un bouquet de menthe fraîche lavée et séchée
04 -
3 belles cuillères d'huile d'olive extra vierge
05 -
2 cuillères à soupe de graines de pavot
06 -
Un peu de sel fin
07 -
Du poivre fraîchement moulu
→ Poisson
08 -
500 g de filet de saumon frais, sans arêtes ni peau
→ Légumes
09 -
2 petites sucrines ou un cœur tendre de laitue
10 -
2 concombres frais de taille moyenne
# Instructions:
01 -
Épluchez les concombres. Coupez-les en deux dans la longueur, enlevez les graines. Faites des lamelles avec un, puis coupez l'autre en tout petits morceaux.
02 -
Faites cuire le saumon à la vapeur environ 8-10 minutes, puis laissez-le bien refroidir.
03 -
Rincez et essorez bien la sucrine ou la laitue. Après cela, découpez-la finement pour obtenir des lamelles.
04 -
Lavez soigneusement la menthe, retirez les tiges et hachez finement ses feuilles.
05 -
Quand le saumon est frais et refroidi, effilochez-le doucement en vous assurant d'enlever toute arête ou reste de peau.
06 -
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec l'huile d'olive, le jus de citron et la menthe. Ajoutez sel et poivre selon vos goûts.
07 -
Incorporez avec soin le saumon émietté, la salade tranchée et les morceaux de concombre dans le bol avec la sauce. Assurez-vous que tout soit bien mélangé.
08 -
Parsemez de graines de pavot et placez le plat au frais avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une belle présentation, utilisez des rubans de concombre pour décorer les assiettes. Servez bien frais.