Saumon câpres croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gousse d'ail finement hachée.
02 -
1 petite échalote tranchée en rondelles.
03 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé.
04 -
¼ tasse d'huile d'olive vierge extra.
05 -
1 cuillère à soupe de câpres rincées et essorées.
06 -
1 cuillère à café de moutarde en grains de Dijon.
07 -
1 cuillère à café de farine de maïs.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson.
09 -
225 g de saumon fumé, tranché très finement.
10 -
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
11 -
Du poivre noir fraîchement râpé.
12 -
Petits pains grillés pour accompagner.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, fouettez ensemble l'huile, l'ail, la moutarde, le jus de citron et l'échalote jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mettez de côté.
02 -
Roulez doucement les câpres dans un peu de farine dans un bol séparé.
03 -
Chauffez une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Mettez-y les câpres et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Égouttez-les sur un papier essuie-tout.
04 -
Coupez le saumon en morceaux rectangulaires et mettez-les à plat sur une assiette de service.
05 -
Versez le mélange de sauce uniformément au-dessus du saumon. Ajoutez les câpres croustillantes et terminez avec un peu de ciboulette et du poivre fraîchement moulu.
# Notes:
01 -
Un plat idéal en apéritif raffiné pour épater vos convives.
02 -
Séchez bien les câpres avant de les cuire pour garantir qu'elles soient bien croustillantes.