Saumon Doux Citrus Herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants Principaux
01 -
Saumon frais (entre 900g et 1,4kg)
02 -
2 Citrons (zeste et jus)
03 -
2 Oranges (zeste et jus)
04 -
1 Oignon rouge finement émincé
05 -
1 Gousse d'ail râpée
06 -
1 cuillère à café de Paprika doux fumé
→ Assaisonnements et Herbes
07 -
1/4 tasse de Persil finement ciselé
08 -
1/4 tasse de Coriandre hachée
09 -
1 tasse d'Huile d'olive de qualité extra
10 -
Une pincée de Sel
# Instructions:
01 -
Commencez par allumer le four à 120°C pendant que vous préparez le reste.
02 -
Dans une petite assiette creuse, combinez le jus et le zeste d'une orange et d'un citron avec deux cuillères d'huile d'olive et les morceaux d'oignon rouge.
03 -
Déposez le saumon dans un plat adapté au four, saupoudrez-le de sel. Versez par-dessus le mélange sucré-salé aux agrumes, puis enfournez pour 30 à 45 minutes jusqu’à ce que le poisson se détache facilement.
04 -
Dans un petit récipient, mélangez le reste des zestes et des jus d’agrumes avec l'huile d'olive qui reste, l’ail et le paprika.
05 -
Juste avant de passer à table, ajoutez le persil et la coriandre dans la sauce pour conserver leur fraîcheur.
06 -
Retirez doucement le saumon du four et nappez-le avec une généreuse couche de sauce aux herbes avant de le proposer à vos invités.
# Notes:
01 -
La cuisson lente préserve le moelleux et les saveurs du saumon.
02 -
L'ajout des herbes en dernière minute empêche leur oxydation et rehausse le goût.
03 -
Ce plat est parfait autant pour des dîners conviviaux que des repas élégants.