Gratin saumon épinards (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - 25 cl de crème entière épaisse
02 - 100 g de fromage râpé, type emmental ou comté

→ Légumes

03 - 400 g d’épinards frais bien lavés ou 300 g d’épinards congelés déjà hachés

→ Poisson

04 - 500 g de pavé de saumon sans peau et sans arêtes

→ Assaisonnements

05 - Sel, selon votre goût
06 - Poivre noir fraîchement moulu
07 - 1 pincée de muscade moulue (en option)
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou une petite noix de beurre

→ Aromatiques

09 - 1 petit oignon ou 1 échalote finement haché(e)
10 - Aneth ou ciboulette fraîchement ciselée

# Instructions:

01 - Lancez le four à 180°C pour le préchauffer à l’avance.
02 - Si vous utilisez des épinards frais, rincez-les bien sous l’eau claire et égouttez-les. Pour les épinards surgelés, faites-les décongeler dans une poêle chaude.
03 - Faites chauffer un peu d’huile ou un peu de beurre dans une grande poêle. Faites-y tomber vos épinards en remuant régulièrement pendant 3 minutes.
04 - Pressez doucement les épinards pour éliminer toute l’eau en trop.
05 - Découpez le saumon en cubes d’environ 3 cm de côté.
06 - Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon ou l’échalote hachée, et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
07 - Déposez les morceaux de saumon dans la poêle avec l’échalote. Saisissez-les brièvement pendant 2 minutes pour qu’ils restent encore un peu crus à cœur.
08 - Mélangez dans un bol la crème avec un peu de sel, du poivre et une pincée de muscade (si vous le souhaitez).
09 - Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez les épinards bien égouttés au fond.
10 - Répartissez les cubes de saumon et l’oignon ou échalote sautés sur la couche d’épinards.
11 - Recouvrez doucement le tout avec la crème assaisonnée préparée plus tôt.
12 - Saupoudrez généreusement toute la surface avec le fromage râpé.
13 - Glissez le plat dans le four chaud pour 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
14 - Laissez tiédir quelques instants, puis parsemez d’aneth ou de ciboulette juste avant de servir.

# Notes:

01 - Plus vos épinards seront bien pressés, moins votre plat rendra d’eau pendant la cuisson.

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