Saumon érable patates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le saumon enrobé
01 -
4 morceaux de saumon sans la peau
02 -
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
→ Pour la purée de patates douces
05 -
600 g de patates douces
06 -
une pincée de sel
07 -
une pincée de poivre
08 -
20 g de beurre
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 190°C pour qu’il soit bien chaud.
02 -
Dans un bol, fouettez ensemble le sirop d'érable, la sauce soja et l'huile d'olive.
03 -
Placez les pavés de saumon dans un plat et enduisez-les avec la marinade. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes en ajoutant un peu de marinade par-dessus de temps en temps.
04 -
Épluchez les patates douces, mettez-les dans une grande casserole d'eau salée bouillante, et laissez-les cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
05 -
Égouttez les patates douces et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée. Ajoutez le beurre puis salez et poivrez selon vos envies.
06 -
Mettez une portion de purée dans chaque assiette, disposez un filet de saumon par-dessus et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pensez à arroser le saumon avec la marinade pendant la cuisson pour qu'il reste tendre et bien brillant.