Saumon laqué gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Saumon
01 -
340 g de filet de saumon sans peau, découpé en gros dés
→ Marinade
02 -
15 ml de miel
03 -
30 ml de miso
04 -
1 gousse d'ail finement râpée
05 -
15 ml de sauce soya à teneur réduite en sel
→ Salade
06 -
1 grosse carotte pelée en longs rubans avec un économe
07 -
1 petite courgette taillée en longs rubans fins
→ Vinaigrette
08 -
15 ml de vinaigre de riz
09 -
2,5 ml d'huile de sésame grillé
10 -
2,5 ml de sambal oelek
→ Garnitures
11 -
Graines de sésame grillées pour décorer
12 -
Quelques feuilles de coriandre fraîches pour la touche finale
# Instructions:
01 -
Dans un grand récipient, mélangez avec un fouet le miso, le miel, l'ail râpé et la sauce soya. Ajoutez les morceaux de saumon et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés.
02 -
Disposez les dés de saumon dans le panier de votre friteuse à air, en laissant un peu d'espace entre eux. Laissez cuire à 200 °C pendant environ 6-7 minutes, jusqu'à cuisson parfaite.
03 -
Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le sambal oelek. Ajoutez du sel et du poivre, puis incorporez les rubans de carotte et courgette. Remuez pour bien les napper.
04 -
Dressez le saumon cuit et la salade dans chaque assiette. Décorez avec des graines de sésame grillées et quelques feuilles de coriandre. Vous pouvez accompagner avec un peu de riz si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Évitez de surcharger le panier de la friteuse pour que tout cuise de façon homogène.